今回は、最近注目している日本のウイスキー蒸留所について深掘りしていきます。
特に、大分県の久住蒸溜所が行う、「綺麗な水＝美味しくなる」という定説を疑い、水や樽、酵母などの要素を検証する実験的なウイスキー作りが面白いんです！また、新潟の亀田蒸溜所のウイスキーは、最近主流の「飲みやすい」タイプとは異なり、15年前のウイスキーを思い出すような「麦麦しい・モルト感」がしっかり出た個性的な味わいです。
新しい挑戦を続ける蒸留所の魅力をお届けします。
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BARエスパスラシュランでは、11周年を迎えますが、その先の14周年、15周年記念ボトルに向けたウイスキーの準備がただいま進行中！
すでに完成品を買うのではなく、最初期段階の「ニューメイク」をゼロから選ぶという壮大な計画。検討対象となっているのは、新潟の亀田蒸溜所と大分県の久住蒸溜所です。特に亀田蒸溜所は、隣に亀田製菓（ハッピーターン）の工場があるというユニークな立地。地方創生とウイスキー造りを結びつけ、その地域の魅力や歴史、そして隠れた美味しい情報を探る、樽選びの途中経過をお届けしていきます！
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BARエスパスラシュランは、11月22日に11周年を迎えます！
11周年記念ボトルは、70本限定で、スコットランドのスペイバーン蒸留所のもので、「ウイスキーっぽくない」ダークチョコレートのような甘みのある味わいが特徴で、チョコレートとの相性も良いんです。なぜ、この蒸留所を選んだのかもお話していきます。
さらに、最近始めた「ウィスキー自由研究プラン」についてもお届けしていきます！
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今回は、リスナーさんからのご質問「初心者同士で行くBAR」探しにお答えしていきます。
カジュアルな雰囲気でスポーツ観戦もできる「HUB」、まるで美術館のように珍しいウイスキーが並ぶ「お酒の美術館」、そして驚きの「原価」で飲める「原価BAR」まで、それぞれのコンセプトや魅力を深掘り。お手頃価格で幅広いウイスキーが楽しめるお店や、シチュエーションに合わせたBAR選びのヒントをお届け。チェーン店中心だからアクセスも抜群で、あなたのBARデビューを強力サポートします！
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今回は私自身の独立・起業について赤裸々にお話していきます。
キッカケは、「企画や人間関係の制限が嫌だった」から自分の店を始めたんです。
まるで「転職先が自分で作った会社になった」という感覚があったんです。誰にも相談せず、「失敗のイメージがなかった」という自然体な起業ストーリーをお届けします。
さらに、BARの「女性客の増加」の謎にも迫ります！
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今回は、「赤坂ウイスキー自由研究」を深掘りしていきます。
参加者それぞれが「普段飲まない銘柄を試す」「女子受けするウイスキーを探す」「一つのウイスキーを飲み比べる」など、独自のテーマを掲げてウイスキーと向き合います。5,000円でウイスキーが飲み放題だからこそ、普段挑戦できない銘柄も気軽に試せると大好評！BARで生まれる新たな発見と、ウイスキーを通じた深い交流の魅力をお届けします。
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今回は、9月の大型連休にぴったりの「赤坂ウイスキーフェスティバル」を再度ご紹介します！
5,000円でウイスキーなど飲み放題、おつまみ持ち込み自由、時間制限なしのイベントなんです。8月にも開催したこのイベントは、6年前から始まり、今では多くの人が連休中の楽しみとして期待しています。参加者同士の交流が活発で、地元が同じだったなどの面白い発見も！ 「硬い」イメージのBARが、まるでホームパーティーや地元のお祭りのように楽しめる、その魅力に迫ります。
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今回は、このラジオを聞いてくれた方限定の特別企画からスタート！
なんと、プライベートボトルを無料で試飲できるチャンスがあります！
さらに、リスナーから届いた「なぜ種類販売免許を取ったのか？」「なぜ独立して赤坂にお店を開いたのか？」という質問にもお答えしていきます。私ののキャリアの原点から、理想のバーを追い求める道のりまで、ファン必聴の深掘りトークをお届けします。
この機会にぜひお店へ足を運んで、「ラジオを聞きました」と伝えてみてください！！
★番組への質問はこちらからどうぞ！
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「酒類販売免許」を取得したことで「ウィスキーラボラトリー」コミュニティの進化をお話していきます。メンバーはプライベートボトルを特別価格で購入・試飲できるだけでなく、次期ボトルの選定に多数決で参加したり、蒸留所見学ツアーで試飲しながら選定したりと、コミュニティならではの企画が盛りだくさんです！さらに前回、即募集終了した大人気ツアーの秘話も披露します！
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念願の「酒類販売免許」を取得したことで、お店でウイスキーのプライベートボトルだけでなく、オリジナルビールなどの販売も検討できるようになりました。
今回は、「ウイスキーラボラトリー」でウイスキーやグラスの研究を行う私にとって、この免許はどのような意味を持つのか？免許取得で、ビジネスとウイスキー研究がどのように進化していくのか、その展望を深掘りしていきます。
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