SNSで話題の「ウイスキー自由研究プラン」って･･･？
最大の特徴は、通常30mlのところを10mlという少量で提供すること。これにより、お酒が弱い方や女性でも、酔いすぎる前に多くの銘柄を「食べ比べ」ならぬ「飲み比べ」できます。時間制限なしで700種類のお酒を自由に研究できる、大人のための知的な遊び場です。成功も失敗も含めて「研究」と捉える店主の哲学と、満足度の高い滞在時間を生み出す「自由研究」の醍醐味を味わえます。常識を疑うことで生まれた、BARの新しい楽しみ方を深掘りします。
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今回は、3月・4月の歓送迎会に向け、お店選びのコツを伝授します。
ポイントは「人数・予算・喫煙の有無・駅からの距離」の4点。特に喫煙に関しては、事前のリサーチやランチでの下見が重要です。また、意外と見落としがちなのが「参加者の終電時間」の把握です。遠方から来る方の帰宅時間を考慮した解散時間の設計など、主役もゲストも満足できる会作りのための細やかな配慮について深掘りしていきます。2ヶ月前から予約が埋まり始める赤坂のリアルな予約事情も公開します。
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確定申告は自力でできる･･･？
今回は、あえてプロに任せる3つの理由を解説していきます。
最大のメリットは「税務調査対策」と「融資の信頼性」です。AIにはできない現場での交渉術や、銀行との共通言語である「数字」を用いて論理的に説明する重要性を深掘りします。確定申告書を単なる書類ではなく、1年間の歩みを記した「成績表」と捉える店主が語る、専門家を味方につけるメリットとは。これから起業を目指す方や、税務に不安を抱える個人事業主必見の経営戦略回です。
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フリーランスや個人事業主が避けて通れない確定申告の時期がやってきました。
今回は、棚卸しやレシート整理といった基本の準備から、失敗しない税理士選びのコツまでを深掘りします。重要なのは、自分が使いやすい確定申告ソフトを先に決め、そのソフトに強い税理士を探すという逆転の発想です。月額顧問料とスポット依頼の違いや、ITツールを駆使して事務作業を効率化する方法など、本来の業務に集中するための戦略的な税務対策をBAR店主の視点から語ります。
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前回に引き続き、存続率の低い業界で生き残る秘訣を語ります。
共通点は、その店で何ができるか一発で想像がつく「わかりやすさ」です。例えば「次郎系ラーメン」のようにターゲットが明確な店は、紹介もしやすくファンがつきやすいんです。自身の店でも「完全個室での宴会」と「ウイスキー自由研究」という2つの機能を明確に打ち出すことで、目的を持ったお客様を惹きつけています。抽象的な「いいお店」を脱却し、選ばれるための店作りのヒントを探ります。
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飲食店が10年続く確率はわずか5%と言われる厳しい業界で、当店「BARエスパスラシュラン」は11周年を迎えました。
今回は、1年目のスタートダッシュの重要性や、3年目までに訪れる経営サイクルの乗り越え方を深掘りしていきます。あえて市場調査を行わず、自分がやりたいことを徹底的に「カスタマイズ」し続ける独自のスタイルが、なぜ長続きの秘訣となったのか。11年間の経験から見えてきた、時代に左右されない店舗経営の本質に迫る回です。
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番組開始から1年。SNSでの意外な出会いから始まったこの番組が、なぜ1年以上続いたのかを振り返ります。
継続の秘訣は、意外にも「絶対にやらなきゃ」という使命感を持たず、力を抜いて取り組むこと。日々の営業で積み重なった「ネタ」を等身大で話すことで、自分の首を絞めずに発信を続けるヒントをお届けします。
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今回は、お正月エピソードをお届けします。
1月3日に赤坂の日枝神社へ初詣に行くも、芸能人の参拝や交通規制で大混雑。結局お参りだけで断念したものの、地元のおみくじで「大吉」を2連続で引くという驚きの強運を披露します。3日の営業開始からは、常連さんとの新年会や、転勤・進学を控えた東京の物件探し事情など、赤坂のリアルな新年の風景を語り合います。
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前回に引き続き、リスナーさんやフォロワーさんから多く寄せていただいた質問にお答えしていきます！
・酒類販売免許をとって良かったことや大変だったことありますか･･･？
そして、通信販売はBAR営業と並行してあると思うんですが大変さってどういうのがありますか･･･？
・ウイスキー自由研究プラン・ウイスキー満腹プランの誕生のきっかけはありますか･･･？
・なんで赤坂でお店をやろうと思ったんですか･･･？
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今回は、リスナーさんやフォロワーさんから多く寄せていただいた質問にお答えしていきます！
・中国の旅行客が減ったと言いますがお店はその影響はありますか･･･？
・11周年をやって大変だったこと、逆に楽しかったことや、BARを経営する秘訣があったら教えてください！
・ひとり営業を11年やっていて人を雇ったり相談相手を作ろうと思ったことがありますか･･･？
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