今回は、カウンターを4名以上で独占できる新プランをご紹介していきます。
他のお客さんを気にせずお酒の質問ができ、仲間内で気兼ねなく騒げるのが魅力です。個室では見えない「バックバー（棚のボトル）」を眺めながら、店主とじっくり対話できる贅沢な時間をご提案。BARデビューで緊張する方や、少人数で濃密な時間を過ごしたい方に最適な、ありそうでなかった新サービスです。
■BARエスパスラシュランHP
https://bar-espacerassurants.com/
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ゴールデンウィーク恒例の「赤坂ウイスキーフェスティバル」。
5,000円で時間無制限という破格のイベントは、実は「お店の体験版」なんです。
SNSを見て不安を感じている新規のお客様に、実際の雰囲気や店主に触れてもらうことで安心感を与え、その後のリピート率を高める集客戦略を明かします。他店が真似しにくい「ストックの力」と、あえて利益度外視で挑む広告としての役割を語ります。
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今回は、今年で6年目を迎えるゴールデンウイーク恒例イベントについて語ります。
都内に残る方やSNSを見て訪れる遠方の方向けに、利益度外視の5,000円で楽しめる企画をご用意。
さらに、平日と休日の客層の変化や独自のビジネスモデルにも触れていきます。AIの活用やレストランに近い収益構造など、単なるバーの枠を超えた戦略的な店舗経営の舞台裏に迫ります。
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プライベートボトルのラインナップが30種類以上追加される中、店主が挑む「樽の選定」の面白さを深掘りしていきます。
新たに提携したパートナーを通じて入荷するラフロイグのルビーポートワインといった、世の中に出ていない珍しい組み合わせの樽を買い付ける際の葛藤とワクワク感。海外情勢の影響で、注文から到着まで3〜5ヶ月かかる物流の裏話や、あえてマイナーな蒸留所を狙う独自のこだわりを明かします。事前に知識を深めた上で、10mlの少量から「研究」として味わう、新しいウイスキーの楽しみ方を提案する回です。
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