11月22日の12周年を機に、「合同会社 ウイスキーラボラトリー」を設立する予定です！
なぜ今、会社を作るのか･･･？その決断の裏には、銀行からの信頼獲得や、より高品質なウイスキーを適正価格でお客様に届けるための戦略があります。個人事業主の限界を超え、ファンと共に歩む新しい「ラボ」としての第一歩と、将来への展望を語ります。
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https://bar-espacerassurants.com/
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今回は、「ウイスキーラボラトリー」の活動内容と、その独自の運営方針をご紹介していきます。
現在126名のメンバーが参加しており、入会金や会費は一切不要です。メンバーになると、当店のプライベートボトルの元となる「樽サンプル」をサンプルの段階で試飲できたり、特別な「ウイスキー自由研究プラン」を優待価格で利用できたりと、他では味わえない体験が待っています。情報の流れが早いタイムラインの中で、研究レポートをアーカイブとして整理し、店主と共にウイスキーを深く学ぶための「参加型ラボ」の魅力を深掘りしていきます。
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「ウイスキーラボラトリー」のコミュニティが挑む最新の研究テーマは「樽」と「酵母」です。
樽は主に香りに影響を与えますが、味の決め手となるのは実は「酵母」の組み合わせや発酵時間にあります。バクテリアの制御により「ミルキーな味」や甘みを引き出す科学的な裏側や、ビール酵母・ワイン酵母を転用する意外な手法までを解説していきます。硬水と軟水がもたらす個性の違いなど、製造工程に隠された無限の可能性を紐解きます。
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今回は、X上のコミュニティ「ウイスキーラボラトリー」を深掘りしていきます。
店に仕入れた最新ボトルの研究レポートを、初心者にも分かりやすい言葉で公開中。プロの感想を参考に自分の好みを探したり、実際に飲んで「答え合わせ」をしたりと、ウイスキーをより深く学ぶための活用術を語ります。お店の「自由研究プラン」から派生した、新しいお酒の楽しみ方に迫る回です。
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