091.「プライベートボトル」買い付けの裏側と店主が語るBARの生き残り方

ウイスキーの樽買いは「早押し」のスピード勝負。世界中に配信されるリストから直感で選び、即送金して予約を確定させる買い付けの舞台裏を明かします。到着まで約2ヶ月、夏のハイボールを見据えた季節ごとの選定術や、お客様が店で試飲して購入できる仕組みを解説していきます。

また、後半では、SNSを通じて届く、利益の出し方や告知術への相談についてお答えしていきます。もし自分が狭小店をやるなら？という別ルートの戦略も示唆します。他と同じことをしない「差別化」の重要性と、お客様のニーズを論理的に分析して形にするプロセスを紐解きます。

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